চিকেন মাঞ্চুরিয়ান

উপকরণ: বোনলেস চিকেন ৩০০ গ্রাম (ছোট করে কাটা)
গোলমরিচের গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ (ম্যারিনেশনের জন্য),
রসুন বাটা হাফ টেবিল চামচ,
আদা বাটা হাফ টেবিল চামচ,
পাপরিকা পাউডার হাফ টেবিল চামচ,
সোয়া সস ১ টেবিল চামচ,
বেকিং সোডা হাফ টেবিল চামচ,
কর্ন ফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ,
ময়দা ২ টেবিল চামচ,
ডিম ১ টি।
চিকেন মাঞ্চুরিয়ান গ্রেভির জন্য – টমেটো সস ৪ টেবিল চামচ,
রেড চিলি সস ১ টেবিল চামচ,
সোয়া সস ১ টেবিল চামচ, ভিনিগার ১ টেবিল চামচ,
কর্ন ফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ,
আদা কুচি, রসুন কুচি, কাঁচা লঙ্কা ৩-৪ টি,
পেঁয়াজ ১ টি মাঝারি মাপের, লাল, হলুদ,
সবুজ ক্যাপসিকাম কুঁচি,
সামান্য পেয়াজকলি কুঁচি,
চিকেন স্টক ১ কাপ, নুন ও তেল পরিমাণমতো।
কীভাবে বানাবেন: কেটে রাখা বোনলেস চিকেন একটু পাত্রে নিয়ে ম্যারিনেশনের জন্য রাখা উপকরণগুলি একে একে দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে আধ ঘণ্টা রেখে দিতে হবে।
গ্রেভি বানানোর জন্য পরিমাণ অনুযায়ী টমেটো সোজ রেড চিলি সস, সোয়া সস একটি পাত্রে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার অন্য একটি চটি পাত্রে কর্ন ফ্লাওয়ার দিয়ে অল্প জল দিয়ে গুলে নিন।এবার কড়াইতে সাদা তেল গরম করে নিয়ে ম্যারিনেট করে রাখা চিকেনের পিস গুলো
অল্প আঁচে ভালো করে ভেজে তুলে নিন। এবার অন্য একটি প্যানে তেল গরম করে রসুন ও আদা কুঁচি দিয়ে দিন। এবার কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ১-২ মিনিট ভেজে নিয়ে ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, ও পেঁয়াজ শাক দিয়ে ভালো করে ২ মিনিট ভেজে নিতে হবে। এবার সব সসের মিশ্রণ এতে ঢেলে দিন। এবং হাফ কাপ চিকেন স্টক মিশিয়ে দিন। ২ মিনিট রান্না করে জলে গুলিয়ে রাখা কর্ন ফ্লাওয়ার টা মিশিয়ে দিন।
১ মিনিট রান্না করে ভেজে রাখা চিকেনের পিস গুলো দিয়ে দিন। ১ মিনিট রান্না করে নামানোর ঠিক আগে ছড়িয়ে দিন অল্প স্প্রিং অনিয়ন।
চিকেন মাঞ্চুরিয়ান চাউমিন, ফ্রায়েড রাইস বা রুটির সঙ্গে খেতে দারুন লাগে।